τραχανάς με μανιτάρια
Αξιολόγηση Χρήστη:
/ 4
Νηστίσιμος τραχανάς με μανιτάρια η σημερινή μας συνταγή... Θα γλύφετε τα δάχτυλά σας μόλις τον δοκιμάσετε! Τα υλικά που θα χρειαστείτε είναι τα παρακάτω:
- 2 κρεμμύδια ξερά, ψιλοκομμένα
- 2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένο
- 1/2 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
- 500 γρ. μανιτάρια κομμένα σε λεπτές φέτες
- 1 φλιτζάνι τσαγιού τραχανά ξινό
- 6 φλιτζάνια νερό (ή ζωμό)
- αλάτι, πιπέρι
- χυμό λεμονιού
- (προαιρετικά για όσους δεν νηστεύουν) τυρί τριμμένο
Φτιάξτε την σούπα όπως παρακάτω:
- Ζεσταίνετε το μισό ελαιόλαδο σε κατσαρόλα και μαραίνετε το κρεμμύδι και το σκόρδο με προσοχή στη φωτιά να μην είναι πολύ δυνατή και μαυρίσει το σκόρδο.
- Ρίχνετε τα μανιτάρια και ανακατεύετε μέχρι να μαραθούν.
- Προσθέτετε το νερό ή το ζωμό και όταν πάρει βράση χαμηλώνετε τη φωτιά και ρίχνετε λίγο λίγο, ανακατεύοντας συνέχεια για να μη σβολιάσει τον τραχανά.
- Προσθέτετε αλατοπίπερο και βράζετε σε χαμηλή φωτιά για 10 με 12 λεπτά ανακατεύοντας συχνά για να μην κολλήσει ή σβολιάσει.
- Προσθέτετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και κατεβάζετε από τη φωτιά.
Σερβίρετε με τριμμένο τυρί και χυμό λεμονιού.
